本科生毕业论文论文题目：蛋黄果果皮多糖的分离纯化与表征姓名：杨镕华学号：202007070542专化学年级：2020级学院：化学与化工学院完成日期：2024年4月指导老师：刘红教授本科生毕业论文（设计）独创性声明本人声明所呈交的毕业论文（设计）是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，本论文中没有抄袭他人研究成果和伪造数据等行为。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。论文作者签名：日期：20年月日本科生毕业论文（设计）使用授权声明海南师范大学有权保留并向国家有关部门或机构送交毕业论文（设计）的复印件和磁盘，允许毕业论文（设计）被查阅和借阅。本人授权海南师范大学可以将本毕业论文（设计）的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其他复印手段保存、汇编毕业论文（设计）。论文作者签名：日期：20年月指导教师签名：日期：20年月日蛋黄果果皮多糖的分离纯化与表征作者：杨镕华指导教师：刘红教授(海南师范大学化学与化工学院，海口，571158)摘要：蛋黄果是一种稀有的热带或亚热带水果，果皮多糖含量丰富，其生物活性有待研究开发和利用。利用植物乳杆菌发酵蛋黄果果皮并对其多糖进行提取、分离纯化、结构表征和生物活性研究。从蛋黄果果皮植物乳杆菌发酵液中添加乙醇，再用三氯乙酸去除蛋白质后得到粗多糖，粗多糖经过DEAE-52纤维素柱和Sephadex G-75葡聚糖凝胶柱分离纯化得到多糖PCEP-1l,其状态为白色粉末，易溶于水，为非淀粉多糖。紫外光谱显示PCEP11纯化效果较好，红外光谱数据表明PCEP-l1为a-糖苷键类型。PCEP11和粗多糖对DPPH、ABTS、OH自由基均有清除能力，且抑制a-葡萄糖苷酶的IC0值分别为410233、7297.03gmL,关键词：蛋黄果果皮多糖；分离纯化；结构表征；生物活性Separation,purification and characterization of the peel ofPouteria campechianaAuthor:Ronghua Yang Tutor:Associate:Hong Liu(College of Chemistry and Chemical Engineering,Hainan Normal University,Haikou,571158)Abstract:Pouteria campechiana is a rare tropical or subtropical fruit with rich polysaccharide contentin the peel,and its biological activity needs to be developed and utilized.The extraction,separation,purification,structural characterization and biological activity of polysaccharide from the peel of Pouteriacampechiana were studied by using Lactobacillus plantarum.Polysaccharide PCEP-11 was obtained byDEAE-52 cellulose column and Sephadex G-75 glucan gel column.The polysaccharide was whitepowder,soluble in water,and non-starch polysaccharide.The UV spectra showed that PCEP-11 had agood purification effect,and the IR spectra showed that PCEP-11 was an a-glucoside bond type.PCEP-11and crude polysaccharide had scavenging ability on DPPH,ABTS and OH free radicals,and the IC sovalues of inhibiting a-glucosidase were 4102.33 and 7297.03 ug/mL,respectively.Key words:Polysaccharide from Pouteria campechiana peel;Separation and purification;Structuralcharacterization;Biological activity