维普论文检测系统VIP PAPER CHECK SYSTEM储藏处理方式对甘薯储藏品质的影响【原文对照报告-大学生版】报告编号：a3f6346f4df1164b检测时间：2021-04-2822：58：32检测字符数：13571作者姓名：钱欣科所属单位：浙江农林大学全文总相似比复写率他引率自引率专业术语检测结论：22.01%18.89%3.12%0.0%0.0%其他指标：自写率：77.99%高频词：甘薯，储藏，含量，淀粉，变温典型相似文章：无指标说明：复写率：相似或疑似重复内容占全文的比重他引率：引用他人的部分占全文的比重自引率：引用自己已发表部分占全文的比重自写率：原创内容占全文的比重典型相似性：相似或疑似重复内容占全文总相似比超过30%专业术语：公式定理、法律条文、行业用语等占全文的比重总相似片段期刊：22博硕：58综合：0相似片段：85外文：0自建库：1互联网：4检测范围：中文科技期刊论文全文数据库中文主要报纸全文数据库中国专利特色数据库博士/硕士学位论文全文数据库中国主要会议论文特色数据库港澳台文献资源外文特色文献数据全库维普优先出版论文全文数据库互联网数据资源/互联网文档资源高校自建资源库图书资源古籍文献资源个人自建资源库年鉴资源IPUB原创作品时间范围：1989-01-01至2021-04-28维普论文检测系统VIP PAPER CHECK SYSTEM原文对照颜色标注说明：■自写片段■复写片段（相似或疑似重复）口引用片段（引用）■专业术语（公式定理、法律条文、行业用语等）本科生毕业设计（论文）(2021届)农业与食品科学学院大学题目：储藏处理方式对甘薯储藏品质的影姓名：钱欣科学号：201720080218专业班级：食品科学与工程（粮油储检）172班指导教师：庞林江职称：讲师教授本科生毕业设计（论文）诚信承诺书我谨在此承诺：本人所写的毕业设计（论文）《储藏处理方式对甘薯储藏品质的影响》均系本人独立完成，没有抄袭行为，凡涉及其他作者的观点和材料，均作了引用注释，如出现抄袭及侵犯他人知识产权的情况，后果由本人承担。承诺人（签名）：年月日储藏处理方式对甘薯储藏品质的影响农业与食品科学学院粮储172钱欣科指导教师：庞林江摘要：【目的】为了提高甘薯的储藏品质，本课题旨在研究变温储藏对于甘薯储藏品质的影响。【方法】定期测定变温储藏与恒温储藏两种不同温度处理下，两种甘薯各自的失重率、淀粉含量、淀粉酶活性、还原糖含量与可溶性糖含量五类指标，研究变温储藏对甘薯储藏品质的影响。【结果】不论是变温储藏还是常温储藏，两种甘薯的可溶性糖含量、还原糖含量、淀粉酶活性和失重率均体现出缓慢上升趋势，而淀粉含量则在逐渐下降。在进行变温储藏下的甘薯，五种指标的变化幅度均比对照组的变化幅度小。【结论】因此，可以认为变温储藏的方式对于甘薯储藏品质保证有较好的效果。关键词：甘薯：变温储藏：储藏方式：储藏品质2维普论文检测系统VIP PAPER CHECK SYSTEMEffects of storage treatment methods onsweet potato storage qualityAbstract:Objectiv]In order to improve the storage quality of sweet potatoes,this projectaims to study the effect of variable temperature storage on the storage quality of sweet potatoes.[Method Regularly determine the five types of indexes of weight loss rate,starch content,amylaseactivity,reducing sugar content and soluble sugar content of the two kinds of sweet potatoes undertwo different temperature treatments of variable temperature storage and constant temperaturestorage,and study the effect of variable temperature storage on sweet potato storage quality Impact.[Results]The soluble sugar content,reducing sugar content,amylase activity and weight loss rateof the two kinds of sweet potatoes showed a slow upward trend,whether it was stored at variabletemperature or at room temperature,while the starch content was gradually decreasing.In the sweetpotato under variable temperature storage,the change range of the five indicators was smaller thanthat of the control group.[Conclusion Therefore,it can be considered that the variabletemperature storage method has a better effect on the quality assurance of sweet potato storage.Keywords:sweet potato;variable temperature storage:storage method:storage quality目录1前言41.1甘薯概述41.2国内甘薯储藏现状41.3论文的目的与意义41.4研究内容52材料与方法6农林大学2.1材料62.2储藏条件62.3方法62.3.1失重率测定62.3.2淀粉含量测定62.3.2.1标准曲线的制作62.3.2.2样品提取72.3.2.3测定72.3.2.4计算结果72.3.3淀粉酶活性测定82.3.3.1标准曲线制作82.3.3.2酶液制备82.3.3.3活性测定82.3.3.4计算结果82.3.4还原糖含量测定92.3.4.1标准曲线制作92.3.4.2还原糖的提取92.3.4.3显色和比色92.3.4.4计算结果92.3.5可溶性糖含量测定102.3.5.1标准曲线的制作102.3.5.2可溶性糖的提取102.3.5.3可溶性糖的测定102.3.5.4计算结果103结果与分析123