维普论文检测系统VIP PAPER CHECK SYSTEM李芯-食品安全1701-牛蒡多糖的提取分离及生物学活性探究【原文对照报告-大学生版】报告编号：a6263ff852fb787检测时间：2021-05-2321：00：05检测字符数：13598作者姓名：李芯所属单位：烟台南山学院全文总相似比复写率他引率自引率专业术语检测结论：24.11%22.31%1.8%0.0%0.0%其他指标：自写率：75.89%高频词：多糖，牛蒡，研究，样品，溶液院典型相似文章：无指标说明：复写率：相似或疑似重复内容占全文的比重他引率：引用他人的部分占全文的比重自引率：引用自己已发表部分占全文的比重自写率：原创内容占全文的比重典型相似性：相似或疑似重复内容占全文总相似比超过30%专业术语：公式定理、法律条文、行业用语等占全文的比重总相似片段期刊：36博硕：40综合：0相似片段：90外文：0自建库：6互联网：8检测范围：中文科技期刊论文全文数据库中文主要报纸全文数据库中国专利特色数据库博士/硕士学位论文全文数据库中国主要会议论文特色数据库港澳台文献资源外文特色文献数据全库维普优先出版论文全文数据库互联网数据资源/互联网文档资源高校自建资源库图书资源古籍文献资源个人自建资源库年鉴资源IPUB原创作品时间范围：1989-01-01至2021-05-23维普论文检测系统VIP PAPER CHECK SYSTEM原文对照颜色标注说明：■自写片段■复写片段（相似或疑似重复）引用片段（引用）■专业术语（公式定理、法律条文、行业用语等）YANTAI NANSHAN UNIVERSITY本科毕业设计（论文）题目：牛蒡多糖提取分离及生物学活性探究院系：健康学院食品系专业：食品质量与安全班级：食品安全1701姓名：李芯学号：201743011061指导教师：张会娟烟台南山学院教务处二0二一年六月烟台南山学院毕业设计（论文）原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。本声明的法律结果由本人承担。论文作者签名：年月日烟台南山学院关于毕业设计（论文）使用授权的说明本人完全了解烟台南山学院有关保留、使用学士学位论文的规定，即：学校有权保留、送交论文的复印件，允许论文被查阅，学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印或其他复制手段保存论文。指导教师签名：论文作者签名：年月日年月日牛蒡多糖提取分离及生物学活性探究摘要牛蒡为菊科牛蒡属植物，其中富含多糖，具有多种生物学活性。本课题以牛蒡粉为原料，来研究牛蒡多糖，首先通过水提醇沉法对牛蒡粗多糖进行提取，然后利用DEAE-52纤维素柱层析法进行分离：并对其进行总糖、蛋白质含量的测定：之后通过DPH、羟自由基的清除率和还原能力来测定分离后牛蒡多糖的抗氧化活性：最后，采用牛津杯2维普论文检测系统VIP PAPER CHECK SYSTEM法研究牛蒡多糖对大肠杆菌的抑菌性。结果表明：牛蒡粗多糖得率为16.21%，分离得到ALP-1、ALP-2两个组分，样品质量分别为36.1mg和4.8mg:ALP-1的总糖和蛋白质含量分别为40.02%和25.84%：ALP-1对DPPH、羟自由基具有一定的清除能力，并具有还原能力，浓度为5mg/mL ALP-1溶液的DPPH、羟自由基清除率、还原能力分别为97.12%、75.00%、29.60%:ALP-1对大肠杆菌有一定的抑菌性，2mg/mL和3mg/mLALP-1溶液的抑菌直径可达到9.2m和7.5m。本论文的研究为牛蒡多糖的生产与发展奠定了基础，充分利用其食用和药用价值，并广泛应用于食品行业和医药行业。关键词牛蒡多糖提取抗氧化活性抑菌性Extraction,Isolation and Biological Activity of Burdock PolysaccharideABSTRACTArctium lappa belongs to Arctium lappa in Compositae,which is rich in polysaccharide and hasmany biological activities.In this study,burdock powder was used as raw material to study theburdock polysaccharide.First,crude burdock polysaccharide was extracted by water extraction andalcohol precipitation method,and then separated by DEAE-52 cellulose column chromatography.Thecontent of total sugar and protein was determined.Then,the antioxidant activity of the isolatedpolysaccharide was determined by DPPH,hydroxyl radical scavenging rate and reducing ability.Finally,the bacteriostatic activity of burdock polysaccharide against Escherichia coli was studiedby Oxford cup method.The results showed that the crude polysaccharide yield of Arctium lappa was16.21%,and ALP-1 and ALP-2 were separated with sample weights of 36.1mg and 4.8mg,respectively.The total sugar and protein contents of ALP-1 were 40.02%and 25.84%,respectively.ALP-1 hascertain scavenging ability on DPPH and hydroxyl radical and reducing ability.The scavenging rate ofDPPH and hydroxyl radical and reducing ability of ALP-1 solution at the concentration of 5mg/mL are97.12%,75.00%and 29.60%,respectively.ALP-1 had a certain antibacterial activity againstEscherichia coli,and the antibacterial diameters of 2mg/mL and 3mg/mLALP-1 solutions were 9.2mm and7.5mm.The research of this paper lays a foundation for the production and development of Arctiumlappa polysaccharide,and makes full use of its edible and medicinal value,and is widely used infood industry and pharmaceutical industry.Key words Dadzis Polysaccharides Extract Antioxidant Activity Bacteriostasis目录第1章绪论11.1牛蒡11.1.1概述11.1.2药用价值11.2多糖概述11.3牛蒡多糖21.3.1概况21.3.2功能21.4牛蒡多糖的国内外研究现状与发展前景31.4.1国内外研究现状31.4.2发展前景31.5本论文研究的内容及意义4第2章牛蒡多糖的提取分离52.1材料与方法52.1.1材料与设备52.1.2多糖的提取52.1.3DEAE-52纤维素柱分离纯化52.1.4化学成分的分析62.2结果与分析73