年产10万吨酒精工厂发酵车间设计学院：材料与环境学院专业：生物工程姓名：欧楚澎学号：160504104083指导老师：苟斌全职称：讲师中国·珠海北京理工大学珠海学院2020届本科生毕业设计诚信承诺书本人郑重承诺：本人承诺呈交的毕业设计《年产10万吨酒精工厂发酵车间设计》是在指导教师的指导下，独立开展研究取得的成果，文中引用他人的观点和材料，均在文后按顺序列出其参考文献，设计使用的数据真实可靠。本人签名：日期：年月日北京理工大学珠海学院2020届本科生毕业设计年产10万吨酒精工厂发酵车间设计摘要本工厂的设计主要有生产工艺流程设计，生产设备设计与选型：也进行了物料的衡算、供水以及供气的计算。本工厂的生产规模是年产10万吨的酒精。根据酒精的生产方法的优缺点比较，本厂采用生物发酵的方法进行酒精生产，发酵法是指用微生物进行发酵产生酒精，在生产过程副产物比较少，在很多方面都有应用。在生产原料上是采用木薯干淀粉质原料。在综合了每个工艺步骤的优缺点，最终采用混合冷却连续糖化工艺，连续蒸煮工艺，大罐斜底连续发酵，三塔蒸馏等生产方法。最后根据生产流程和设备的设计与选型，画出了发酵车间的布置图和发酵罐的设计图。关键词：酒精：酒精工艺流程设计：物料衡算；淀粉质原料