北京理工大學珠海婆院毕业设计年产10万吨营养豆奶的工厂设计学院：材料与环境学院专业：食品科学与工程姓名：蔡丽秀学号：160507104169指导老师：谢卓艺职称：讲师中国珠海北京理工大学珠海学院2020届本科生毕业设计诚信承诺书本人郑重承诺：本人承诺呈交的毕业设计《10万吨营养豆奶的工厂设计》是在指导教师的指导下，独立开展研究取得的成果，文中引用他人的观点和材料，均在文后按顺序列出其参考文献，设计使用的数据真实可靠。本人签名：日期：年月日该同学毕业设计已审核。同意存档。指导老师（签字）：日期：年月日北京理工大学珠海学院2020届本科生毕业设计年产10万吨营养豆奶的生产设计摘要豆奶是高蛋白和高脂肪的天然保健型饮品，含有磷脂、异黄酮、维生素、甾醇和不饱和脂肪酸，含有丰富的优质蛋白和氨基酸，具有降低胆固醇、舒缓血管和促进生产发育的作用。在豆奶的生产中，会出现豆腥味、溶液沉淀不稳定的问题。本设计创新是在传统干湿法结合的豆奶生产工艺基础上，添加红枣多糖和枸杞多糖，经过浸提、浸泡、磨浆、煮浆、调配、均质等重点工艺制成的天然保健型豆奶饮料。年产10万吨营养豆奶的工厂设计，要求对豆奶的生产流程、生产车间布置等进行研究和设计。同时根据设计好的生产流程和目标产品进行物料衡算、设备选型及成本估算，在可行的基础上尽量达到利润最大化和对环境友好。关键词：营养豆奶：干湿结合法；枸杞多糖：红枣多糖：工厂设计。