维普论文检测系统VIP PAPER CHECK SYSTEM年产2000吨午餐肉工厂【原文对照报告-大学生版】报告编号：2e377e18d835027e检测时间：2021-05-2321：15：59检测字符数：22945作者姓名：王晓雨所属单位：山东农业大学全文总相似比复写率他引率自引率专业术语检测结论：32.88%30.22%2.66%0.0%0.0%其他指标：自写率：67.12%高频词：生产，午餐，午餐肉，设备，工典型相似文章：无指标说明：复写率：相似或疑似重复内容占全文的比重他引率：引用他人的部分占全文的比重自引率：引用自己已发表部分占全文的比重自写率：原创内容占全文的比重典型相似性：相似或疑似重复内容占全文总相似比超过30%专业术语：公式定理、法律条文、行业用语等占全文的比重总相似片段期刊：33博硕：31综合：0相似片段：181外文：0自建库：41互联网：76检测范围：中文科技期刊论文全文数据库中文主要报纸全文数据库中国专利特色数据库博士/硕士学位论文全文数据库中国主要会议论文特色数据库港澳台文献资源外文特色文献数据全库维普优先出版论文全文数据库互联网数据资源/互联网文档资源高校自建资源库图书资源古籍文献资源个人自建资源库年鉴资源IPUB原创作品时间范围：1989-01-01至2021-05-23维普论文检测系统VIP PAPER CHECK SYSTEM原文对照颜色标注说明：■自写片段■复写片段（相似或疑似重复）口引用片段（引用）■专业术语（公式定理、法律条文、行业用语等）SHANDONG1906题目：年产2000吨午餐肉工厂学院：食品科学与工程专业班级：食科四班届次：2017级学生姓名：王晓雨学号：20174363指导教师：梁荣蓉2021年5月日Yearly produces 2000 ton luncheonMeat designCollege:College of Food ScienceSpecialty and Grade:Food science and Engineering,2017Number:201743632维普论文检测系统VIP PAPER CHECK SYSTEMName:Wang xiaoyuAdvisor:LIANG RongrongSubmitted time:May,2021目录摘要1Abstract21前言31.1午餐肉简介31.1.1午餐肉31.1.2午餐肉营养价值31.1.3午餐肉研究意义41.1.4设计依据41.1.5设计原则41.1.6设计范围51.2厂址选择51.2.1厂址选择的重要性51.2.2厂址选择原则51.2.3厂址区域确定52产品方案及生产规模73工艺流程设计及确定73.1工艺流程73.2工艺操作要点9农业大学3.2.1原料93.2.2原料肉的预处理93.2.3肥瘦分级93.2.4腌制93.2.5绞肉103.2.6斩拌103.2.6真空搅拌113.2.7装罐113.2.8抹平校正113.2.9真空封口113.2.10杀菌123.2.11装箱码垛123.3产品质量标准123.4车间生产工艺流程图见附图一134.物料衡算134.1原料计算134.2加工辅料计算144.3包装材料计算155.设备设计选型165.1设备选择原则165.2设备选型165.2.1切肉机165.2.2绞肉机175.2.3斩拌机175.2.4真空搅拌机183