北京理工大學珠海學院毕业设计（论文）年产5000吨绿茶饮料生产车间工艺设计学院：材料与环境学院专业：食品科学与工程姓名：邓光凯学号：160507104156指导老师：张静职称：助理研究员中国珠海北京理工大学珠海学院2020本科生毕业设计诚信承诺书本人郑重承诺：本人承诺呈交的毕业设计《年产5000吨绿茶饮料生产车间工艺设计》是在指导教师的指导下，独立开展研究取得的成果，文中引用他人的观点和材料，均在文后按顺序列出其参考文献，设计使用的数据真实可靠。本人签名：邓光凯日期：2020年5月1日北京理工大学珠海学院2020本科生毕业设计年产5000吨绿茶饮料生产车间工艺设计摘要绿茶是我国主要茶类之一，是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有丰富的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。本设计是年产5000吨绿茶饮料生产车间工艺设计，设计对绿茶饮料浸提工艺方式进行研究和比对，通过选用合适的浸提方式，优化改良了绿茶饮料的生产工艺，确定了设计路线。通过物料衡算对产品进行设备选型。并对全厂进行平面规划设计，合理化安排生产，绘制了对应的设备流程图、工厂平面图以及车间布置图。最后对成本和收益进行了估算。关键词：绿茶饮料：浸提：工厂设计