维普论文检测系统VIP PAPER CHECK SYSTEM年产6000吨柠檬果汁饮料食品工厂设计【原文对照报告-大学生版】报告编号：ee2d2c4df1131022检测时间：2021-05-2322：06：45检测字符数：12856作者姓名：肖凡凯所属单位：山东农业大学全文总相似比复写率他引率自引率专业术语检测结论：27.9%27.9%0.0%0.0%0.0%其他指标：自写率：72.1%高频词：果汁，饮料，生产，柠檬，设备典型相似文章：无指标说明：复写率：相似或疑似重复内容占全文的比重他引率：引用他人的部分占全文的比重自引率：引用自己已发表部分占全文的比重自写率：原创内容占全文的比重典型相似性：相似或疑似重复内容占全文总相似比超过30%专业术语：公式定理、法律条文、行业用语等占全文的比重总相似片段期刊：23博硕：9综合：1相似片段：79外文：0自建库：3互联网：43检测范围：中文科技期刊论文全文数据库中文主要报纸全文数据库中国专利特色数据库博士/硕士学位论文全文数据库中国主要会议论文特色数据库港澳台文献资源外文特色文献数据全库维普优先出版论文全文数据库互联网数据资源/互联网文档资源高校自建资源库图书资源古籍文献资源个人自建资源库年鉴资源IPUB原创作品时间范围：1989-01-01至2021-05-23维普论文检测系统VIP PAPER CHECK SYSTEM原文对照颜色标注说明：■自写片段■复写片段（相似或疑似重复）口引用片段（引用）■专业术语（公式定理、法律条文、行业用语等）年产6000吨柠檬果汁饮料食品工厂设计目录年产6000吨柠檬果汁饮料工厂设计作者：肖凡凯指导教师：黄明明11绪论11.1果汁饮料简介11.2项目背景3业大学2设计总论62.1设计基础，原则及范围62.2选址概况73原辅料及产品的标准83.1原辅料特性和标准84工艺论证134.1工艺流程及说明135产品方案和物料衡算165.1产品方案165.2物料衡算176用水量计算、用汽量计算、用电量计算18(1)用水量18(2)用汽量19(3)用电量197设备选型197.1原则197.2设备的选择208.车间设计228.1生产车间工艺安排依据228.2食品工厂的车间构成229.工厂总平面设计与人员分配239.1总平面设计239.2人员分配2510.经济核算2610.1原辅材料成本估算262维普论文检测系统VIP PAPER CHECK SYSTEM10.2设备总投资2810.3成本收入28参考文献28年产6000吨柠檬果汁饮料工厂设计作者：肖凡凯指导教师：黄明明摘要：通过分析柠檬果汁饮料的价值与当下的发展前景，结合山东农业大学课程设计任务书，设计包含厂址选择，原辅料特征，产品工艺流程，设备选型以及车间设计的柠檬果汁饮料加工的工艺论证。关键词：柠檬果汁原料特性设备选择工厂设计1绪论1.1果汁饮料简介果汁（浆）饮料类饮料属于软饮料的一种。它的定义为用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。果汁（浆）次料类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成的未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等里的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含里的制品。各种不同水果的果汁含有不同的维生素等营养，而被视为是一种对健康有益的饮料，但其缺乏水果所有的纤维素和过高的糖分有时被视为其缺点。各种常见果汁：苹果汁、葡萄柚汁、奇异果汁、芒果汁、凤梨汁、西瓜汁、葡萄汁、柳橙汁、椰子汁、柠檬汁、哈密瓜汁、草莓汁、木瓜汁。柠檬，双子叶植物，芸香科。原产自马来西亚，目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，我国广东、广西、福建、台湾、四川均有栽培的一种常绿小乔木，其中四川安岳产地盛产柠檬，被誉为“中国柠檬之乡”。美国和意大利是柠檬的著名产地，而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。柠檬果椭圆形或卵圆形、橙色或黄色，表面粗糙，先端呈乳头状。皮厚而香，果汁味道尤其酸，稍苦，是所有水果中含有机酸最多的一种，不能鲜食，只能作为上等调味料，多加工制成柠檬果汁饮料，如柠檬露、柠檬汽水，或柠檬饼、柠檬片、柠檬果酱等食品。也可调制菜肴、化妆品和药品。果实除含有丰富的有机酸外，还含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C和烟酸等多种营养成分。因此柠檬具有很高的食用价值：1.1.1药用价值柠檬是世界上的最药用的水果之一。它富含的有维c啊，糖啊，钙啊，磷，铁，维他命B1啊，维他命B2,还有尼古丁酸，奎宁酸，柠檬酸，苹果酸，高钾含量。维生素C可以保持不同的组织和人际关系的性质，保持机体正常的生理功能。物质，胶水，糊剂等由于缺乏维生素℃，细胞间胶原细胞逐渐减少，因此细胞组织变得脆弱，丧失抵抗外力的能力，身体容易患坏死：它的使用范围更广，如预防感冒、促进血液生产和防治癌症。1.1.2营养价值1.2项目背景①柠檬中的物质有烟酸，还具有丰富的有机酸，他的味道特别的酸，但是呢有需要3