北京理工大學珠海學院生物工程毕业设计年产4万吨味精发酵车间设计学院：材料与环境学院专业：生物工程姓名：陈淑贤学号：160504104045指导老师：马文英职称：教授中国・珠海北京理工大学珠海学院2020届本科生毕业设计诚信承诺书本人郑重承诺：本人承诺呈交的实验论文《年产4万吨味精发酵车间设计》是在指导教师的指导下，独立开展研究取得的成果，文中引用他人的观点和材料，均在文后按顺序列出其参考文献，设计使用的数据真实可靠。本人签名：日期：年月日2北京理工大学珠海学院2020届本科生毕业设计年产4万吨味精发酵车间设计摘要味精又名谷氨酸钠，是谷氨酸的单钠盐，同时谷氨酸作为味精的前体物质而存在，由此观之谷氨酸的质量高低对味精的品质有直接影响。味精其主要作用是增加食品的鲜味，归因于谷氨酸有鲜味。谷氨酸不仅是自然中广泛存在的一种氨基酸，也是人体合成自身所需蛋白质中必不可少的一部分。本次设计的目标是年产4万吨味精发酵车间设计。通过多种制取味精方法比对选择出具有良好的经济效益和社会效益的方法，努力减少生产过程中原料的损失。最后通过各种衡算确定设备类型并制作车间布置图。关键词：工艺设计、谷氨酸发酵、设备选型3